8 غذای آلمانی که نباید از دست داد

8 غذای آلمانی که نباید از دست داد.اگر علاقه به آشنا شدن با غذاهای آلمانی دارید این پست رو از دست ندید.

9 غذای آلمانی که نباید از دست داد

Hast du Hunger ? گرسنه اید ؟

بعد از خواندن این مطلب, با معروفترین غذاهای آلمانی آشنا میشید.

شایدم بعد خواندن این پست انقدر گرسنه بشید که به فکر رفتن به آلمان و تجربه کردن این 8 تا غذای خوشمزه بیوفتید.

8 غذای آلمانی که نباید از دست داد

1.Bratwurst

Bratwurst

هرجای آلمان که باشید با Bratwurst روبرو میشید, سوسیسی که درست شده از گوشت گاو, گوشت خوک یا گوشت گوساله.تاریخچه ی این خوراکی خوشمزه برمیگرده به قرن 14 میلادی در شهر نورنبرگ آلمان (Nuremberg), شهری که بخاطر سوسیس هاش معروفه. آماده کردن این غذا با توجه مناطق مختلف متفاوت هست اما معمولا سویس رو کباب یا سرخ میکنن و اغلب به عنوان یه غذای مختصر همراه با Brötchen (نون باگت) سرو میشه.خیلی از آلمانی ها دوست دارن این غذا رو با سس خردل تند بخورن.

2.Sauerbraten

Sauerbraten

یکی از بهترین و معروف ترین غذاهای آلمانی در خارج از کشور, Sauerbraten یه قرمه هست که میتونه با مواد گوشتی مختلفی درست بشه (مثل:گوشت گاو, گوشت خوک, گوشت بره, گوشت گوزن) و بیشتر تو فصل های سرد سال اونو سرو میکنن. چند روز قبل از پختن این خوراک, گوشتش رو ترد میکنن( خیس کردن گوشت در ماست یا آبلیمو یا ..) و مواد ترد کردن گوشت با توجه به مناطق مختلف متفاوت هست ولی معمولا آلمانی ها گوشتشون رو با گیاهان سنتی, سرکه, ادویه, یا شراب قرمز یا سفید ترد میکنن. برای مثال مناطق آلمانی که به فرانسه نزدیکتر هستند بیشتر تمایل دارن از شراب قرمز برای ترد کردن گوشت استفاده کنن. بهرحال اگر میخواید این غذا رو درست کنید بهتره با سلیقه خودتون گوشتتون رو ترد کنید.

3.Spätzle

Spätzle

معمولا خوراک های آلمانی گوشت فراوان دارن. اگرچه, قسمت جنوبی آلمان از استثناع ها هستند. Spätzle یه نودل یا دامپلینگ هست که ترکیبات اصلی اون تخم مرغ, آرد و نمک هستند.میتونه به تنهایی به عنوان خوراک اصلی سرو بشه یا به عنوان Käsespätzle که همراه با پنیر سوییسی رنده شده با پیاز سرخ کرده سرو میشه. ولی معمولا Spätzle همراه با گوشت آبدار یا گوشت همراه با سس سرو میشه.

4.Maultaschen

Maultaschen

Maultaschen, از منطقه ی آلمانی نشین Swabia در ایالت فدرال Baden-Württemberg و این غذا در اصل پاستا, خمیر و دامپلینگ هست که پر میشه با گوشت, پیاز, تخم مرغ, اسفناج و ادویه. چیزی شبیه غذای ravioli ایتالیایی هاست. Maultaschen معمولا مربع شکل و مستطیل شکل هست. همچنین اونارو میشه با سوپ سرو کرد. در سال 2009 اتحادیه ی اروپا شروع به حمایت از این محصول ويژه کرد تحت عنوان Schwäbische Maultaschen. طبق این قانون جدید Maultaschen رو فقط میشه در Baden-Württemberg یا منطقه ی تاریخی سوابیا در بایرن درست کرد و تنها باید از دستورالعمل مخصوص خود این غذا برای درست کردنش استفاده کنن. همینطور که میبینید غذاها بخش مهمی از هویت یک منطقه رو تشکیل میدن.

5.Currywurst

Currywurst

این فست فود رو در هر کجای آلمان به راحتی میتونید پیدا کنید. Currywurst بسیار پرطرفدار هست در زادگاهش در برلین, در سال 1949, خانم Herta Heuwer پودر کاری و کچاپ رو از سربازان بریتانیایی در منطقه جنگ زده برلین تهیه کرد. اون تصمیم گرفت سوسیس خوک رو بخار پز کنه و بعد سرخش کنه و با ترکیب این دوتا Currywurst متولد شد. اون تصمیم گرفت تا در ابتدا Currywurst  رو به قیمت ارزونی بفروشه و در عرض مدت کوتاهی Currywurst, بین کارگران ساختمانی که در حال بازسازی شهر بودن, بسیار معروف شد. بعد از بیش از 6 دهه Currywurst هنوز پرطرفداره و معمولا اونو با نون باگت یا سیب زمینی سرخ کرده سرو میکنن.

6. Königsberger Klopse

Königsberger Klopse

نام این غذا رو از شهر پروس نشین Königsberg (الان بهش میگن Kaliningrad و در روسیه هست) گرفتن. این خوراک در اونجا بیش از 200 سال قدمت داره. این خوراک شامل کوفته گوشت گوساله اغشته به سس درست شده از کیپر(نوعی سبزی) و آبلیمو. بطور سنتی این غذا با سیب زمینی بخارپز شده سرو میشه. کوفته های گوشت همچنین شامل تخم مرغ, پیاز, فلفل و بقیه ی ادویه ها هستند. تو دستور پخت سنتی این غذا از ماهی کولی هم استفاده میکنن. در ایالات به این غذا با اسم Swedish Meatballs  هم اشاره میشه.

7.Stollen

Stollen

برای علاقه مندان به شیرینی, Stollen همون چیزیه که دنبالش هستید. معمولا در کریسمس بیشتر ازش استفاده میشه. Stollen نان درست شده از میوه های قندی و خشک شده, شیرینی, آجیل (مثل بادام) و ادویه های مختلف مثل دارچین و هل. معمولا با پودر شکر پوشیده میشه. معروف ترین Stollen از شهر Dresden سرچشمه میگیره جایی که جشنواره ی Stollen هر سال اونجا با نام Stollenfest برگزار میشه.این جشنواره در شنبه ی دوم ماه دسامبر (یا آخر هفته دوم دسامبر) برگزار میشه. اگر موقع کریسمس نزدیک Saxony بودید, این جشنواره رو از دست ندید.

8.Prinzregententorte

Prinzregententorte

برای کسانی که دسری شیرین تر از Stollen میخوان. این کیک پرطرفدار بایرنی همون کیکیه که تو وین به Sachertorte  معروفه. این کیک 6-7 لایه ای هست که هرلایش با شکلات و باترکریم پوشانده میشه و روش هم یک پوشش کامل شکلاتی داره. اعتقاد بر اینه که اسم این کیک به Prince Regent Luitpold of Bavaria (پادشاه بایرن در اواخر قرن 19) برمیگرده.

حالا که با غذاهای معروف آلمان آشنا شدید, دیگه میدونید تو رستورانای آلمان چی سفارش بدید.

 

یک پاسخ

  1. Bert گفت:

    It was dark when I woke. This is a ray of sunhsine.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *